Il Vino facile
"Il vino facile" è il titolo di una pubblicazione firmata da Celeste e Rudy Rinaldi -
Da oltre seimila anni il vino accompagna la donna e l’uomo lungo un cammino, non sempre facile, di conquiste, soprattutto di civiltà, e lo fa partendo da quel triangolo magico della Mezzaluna fertile, la culla della civiltà, l’area che va dall’Alto Egitto al Golfo Persico e comprende quattro grandi fiumi (Nilo, Giordano, Tigri e Eufrate). Il triangolo che, quattromila anni prima, aveva visto la nascita dell’agricoltura, l’arte di coltivare la terra e ottenere cibo. Sta qui la coltivazione della vite e la sua diffusione prevalente in tutti i paesi che abbracciano il Mediterraneo, l’area (ancora oggi) per eccellenza della vite, ma, anche,del suo compagno più fidato, l’olivo. Due prodotti, il vino e l’olio, che rappresentano il minimo comune denominatore di quel singolare stile di vita, la Dieta Mediterranea, oggi riconosciuto patrimonio culturale dell’umanità.
Il vino - bevanda che spesso è anche alimento - via via che
conquista il gusto dei popoli dei territori occupati dalla vite, diventa il testimone
principe di realtà più o meno vaste, e, perfino di Paesi grandi come l’Italia e
la Francia, che , più di altri, hanno dato spazio e immagine alla bevanda di
Dioniso, Bacco per i romani.
Il vino - con la qualità e i caratteri che la esprimono,
fortemente legati all’origine, il territorio - è coltura.
Rendere facile il riconoscimento della qualità e dei suoi
caratteri, è fondamentale per capire, in un momento in cui è forte il processo
che porta all’omologazione, la preziosità della diversità (non esiste il vino
ma i vini). E non solo, serve a costruire quel rapporto di amicizia e a
renderlo duraturo nel tempo.
pasqualedilena@gmail.com
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